Как готовить на сковороде гриль - основной рецепт - Сковородка гриль - вкусно и полезно

Простые рецепты для здоровья!
Перейти к контенту

Главное меню:

Как готовить на сковороде гриль - основной рецепт

как готовить на сковороде гриль

Что бы вы ни готовили на сковороде гриль мясо, рыбу или птицу, стоит придерживаться основного рецепта.


Сначала нужно хорошо разогреть сковороду. Буквально раскалить, если она чугунная. Если на вашей сковородке гриль имеется термоспот (обычно на сковородах Тефаль есть такой), то он покажет, когда сковорода достаточно разогрелась. Это очень важный момент, потому что если класть мясо на холодную сковороду, то оно будет нагреваться постепенно, отдаст весь сок и скорее потушится, а не пожарится.  Если же раскалить сковороду, то на поверхности мяса практически сразу образуется корочка, которая не даст соку вытекать.
Насчет того, нужно ли использовать масло, можно прочитать здесь

В процессе жарки нужно следить за температурой, скорее всего нужно будет убавить газ, потому что в противном случае мясо пригорит. Но сковорода все равно должна оставаться очень горячей – в этом весь смысл сковороды гриль. Если жарить, что называется, на медленном огне – ничего не получится.

Именно поэтому нужно обращать особое внимание на то, как порезано мясо. Толщина мясных стейков должна быть не больше 2-3 см, рыбы – 3-4 см. Куски должны быть не слишком толстыми, чтобы успевали прожариться на сильном огне за достаточно короткое время. Обычно следует жарить мясо 4-6 минут с каждой стороны. Но лучше смотреть не по минутам, а по виду мяса, потому что плиты разные и сковородки-гриль тоже, так что вполне возможно, у вас будет другое время приготовления.

Еще важный момент – если выделившийся сок вытек на поверхность сковороды, он пригорит, поэтому нужно периодически снимать пригоревшее с поверхности. Это актуально, если вы жарите не одну, а несколько партий мяса. В противном случае сковорода начнет дымить (что не очень-то приятно), и самое главное, мясо или рыба впитает запах гари, да и само может пригореть. Это кстати, одна из причин, почему некоторым не нравятся сковородки-гриль. Если придерживаться нашего совета, то пригорать ничего не будет.

Готовьте, экспериментируйте, находите свой идеальный рецепт по времени и степени нагрева сковороды гриль, и тогда у вас все получится!
Все права принадлежат автору сайта
Копирование материалов запрещено
2012-2017
Пришлите нам свои рецепты
Назад к содержимому | Назад к главному меню