Главное меню:
Что бы вы ни готовили на сковороде гриль мясо, рыбу или птицу, стоит придерживаться основного рецепта.
Сначала нужно хорошо разогреть сковороду. Буквально раскалить, если она чугунная. Если на вашей сковородке гриль имеется термоспот (обычно на сковородах Тефаль есть такой), то он покажет, когда сковорода достаточно разогрелась. Это очень важный момент, потому что если класть мясо на холодную сковороду, то оно будет нагреваться постепенно, отдаст весь сок и скорее потушится, а не пожарится. Если же раскалить сковороду, то на поверхности мяса практически сразу образуется корочка, которая не даст соку вытекать. Насчет того, нужно ли использовать масло, можно прочитать здесь