Горячий салат из баклажанов на сковороде гриль - Сковородка гриль - вкусно и полезно

Если вы любите баклажаны в любом виде, предлагаю очень простой рецепт теплого салата из баклажана, зерен граната и все это в оливково-гранатовой заправке. Кстати, холодный салат также вкусен до последнего зернышка.

Время приготовления: 15 минут.

Средиземноморская кухня.

Ингредиенты для салата на 2-3 персоны:

Ингредиенты для салата на 2-3 персоны:

баклажан небольшой – 1шт.

чеснок – 1-2 зубка

укроп + кинза – 1-2 ветки

масло оливковое – 2 ст.ложки

соль + перец молотый – по вкусу

зерна граната – горсть

сок лимона – несколько капель

сок или гранатовый соус – 1 ч.ложка.

Плод граната разрезать, четвертинку разобрать на чистые зерна. Мне попался гранат с розовыми зернышками, но это никак не повлияло на прекрасный вкус блюда.

Баклажан помыть, осушить и нарезать тонкими пластинками вдоль. Мне попался довольно крупный баклажан, по этой причине я разрезала каждую пластинку на несколько частей. Баклажаны сбрызнуть (но не полить!), посыпать солью и молотым перцем, тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек пропитался маслом и специями.

Сковороду гриль нагреть без масла, на раскаленную поверхность выложить подготовленные баклажаны. Жарить/печь с каждой стороны не более 5-ти минут до появления характерных бороздок от рифленой поверхности сковороды.

Пока пекутся баклажаны, свежий укроп и кинзу нарезать мелко, чеснок – дольками поперек.
Приготовить соус: смешать гранатовый соус или сок граната, оливковое масло и сок лимона.

Готовые баклажаны выложить на красивую плоскую тарелку, каждый кусочек посыпать зеленью и чесноком, затем украсить зернами граната и щедро полить приготовленным соусом. Перемешивать не надо. Поджаренные на сковороде гриль баклажаны в горячем виде впитают в себя ароматы свежей кинзы, чеснока и роскошного соуса.

Салат из баклажанов гриль с зернами граната подать на стол в теплом или холодном виде. Закуска идеально сочетается с красными/белыми сухими винами, служит прекрасным гарниром к рыбным и мясным блюдам. Приятного вам аппетита!

Салат из баклажанов гриль готовила Eva Adamova